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长期吃素食对身体有害?老年人长期吃素食,身体将有这些变化!
作者:   来源: 中管院智慧健康中心  2020-09-11


  老年人由于代谢过程缓慢,对营养物质的吸收功能常较差,一般喜清淡且易消化的食品。不少老年人为了延年益寿,选择吃素。长期素食对人体有益还是有害呢?

  不可否认,素食有很大的优点。素食可降低血脂和胆固醇,预防高胆固醇和冠心病的发生,在减少糖尿病、胆囊炎、肥胖病的发病率上也有作用。另外,蔬菜和水果中含有丰富的维生素和无机盐,可以调节代谢功能、加强机体的营养等。但是长期素食也必然带来一些弊病和危害。

  研究表明,老年人对蛋白质的摄入仍应和成人一致,每公斤体重1~1.5克,即每日应摄入60~70克,而且优质蛋白应占一半。素食中除大豆蛋白为优质蛋白外,其他植物蛋白质量不如动物蛋白,各种氨基酸的构成比例与机体需要的蛋白质有一定的距离,利用率较差。因此,长期素食必然会造成优质蛋白摄入不足。

                                                                                                                                                              

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