上海市第一人民医院营养科 伍佩英
老年斑虽然大多在50岁左右“亮相”，但其实从三、四十岁起就开始“奠基”了。其形成机制是：人进入中老年期后，细胞代谢机能减退，体内脂肪容易发生氧化，如果三餐饮食结构不合理，脂肪吃得过多，而抗氧化物质(如维生素、过氧化物歧化酶等)摄取不足，体内就容易形成过氧化物。过氧化物在铁、铜等矿物元素的催化下转化成一种极微小的棕色颗粒——脂褐素。这是一种不溶于酸、碱和有机溶剂而易积聚于细胞内的“垃圾”，沉积于组织之中就形成了老年斑。
一、老年斑的分类
1．老年性雀斑：常发于中老年人的手背、前臂等暴露部位，随年龄增长而增多，呈绿豆至杏仁大小的褐色或黑色斑。略高于皮面，不痛不痒，与皮肤老化、日晒等有关。
2．老年性点状白斑：又叫老年性白点病，是皮肤老化的一种表现，常见于躯干、四肢，呈绿豆至黄豆大小的瓷白色斑点。
3．老年疣：又叫脂溢性角化病，是表皮有一种良性疣状增生，多发手背、面额及躯干等处，呈针头帽至黄豆大小或更大，淡褐到深褐乃至黑色。但如在6个月内皮疹迅速扩大，数目增多或伴有明显瘙痒者，也有并发恶性病变的可能，应及时到医院检查治疗。
随着医学研究的深化，隐藏在老年斑后面的许多健康问题逐渐被揭示，人们这才发现老人斑并非只是“小菜一碟”。比如脂褐素沉积于脑组织中，大脑也长老年斑。尤其到60岁以后，脑细胞内的老年斑数量明显增多，约占脑细胞内一半的空间，导致脑细胞功能受损。再如，脂褐素沉积在血管壁上，就会使血管发生纤维性病变，引起动脉硬化、高血压、心肌梗死等心脑血管病。
二、如何预防和控制老年斑
1．清除过氧化物和阻断氧化物形成尤为重要。饮食上要增加富含维生素C、维生素E等抗氧化食物，如蔬菜、水果、植物油、奶制品等，同时要服用一些外源性抗氧化剂。而茶的精华是茶多酚，茶多酚的抗氧化能力是其他抗氧化物的数倍，并且对抗过敏、提高免疫力、抗辐射、抗癌等都有很好的作用。随着科技发展，茶多酚的配方去除了茶叶中咖啡因和刺激胃黏膜的物质，增强了安全性，对于提高抗氧化、淡化斑作用非常明显，从根本上提高抗氧化、恢复自身代谢功能。
2．少吃脂肪。将脂肪摄入量减到每天50～60克或更少，且以植物脂肪为主。
3．参加一些力所能及的运动。体育锻炼可有效地阻止脂褐素向血管壁沉积，保护血管免受老年斑之害。
（来源：健康指南）
