一少
 
　　因为年龄的原因，老年人的消化道功能会出现明显减弱的现象，所以生活中一次食量宜少，不宜多。
 
　　二多
 
　　老人摄取营养能力减弱，为满足营养需求，一是多样，饮食应多样化，荤素搭配，粗细搭配;多种食物混吃和轮流吃，可使各种饮食中营养成分彼此取长补短，相互补充。
　　二是多餐，每日增加1 ~ 2餐，少食多餐，顺应老人肠胃的吸收功能，从而满足机体各种需要。
 
　　三不宜
 
　　不宜在吃过饭之后做剧烈运动;不宜吃过饭之后洗澡;不宜吃过辛辣的食物，这样才有利身体健康。
 
　　四低
 
　　低盐
　　每天食盐少于5g，过食易诱发高血压。
　　低脂
　　脂类食物不宜过多，过食容易诱发动脉硬化。
　　低糖
　　糖类食物适量，摄入过量容易引发肥胖症，糖尿病等。
　　低胆固醇
老年人生活中应该选择低胆固醇的食物，因为高胆固醇的食物可能诱发心、脑血管疾病，对身体的危害是非常大的。
 
　　五度
 
　　硬度
　　老年人消化功能减退，饮食适度细软，粗糙坚硬食物不容易消化，可导致肠胃疾病的发生。
　　速度
　　老年人的各种协调机能减弱，饮食过程应细嚼慢咽，过快容易哽噎。
　　鲜度
　　新鲜食物营养丰富，味道鲜美，能促进食欲，易消化吸收，故老年人三餐都应有新鲜食物。
　　饱度
　　食不宜过饱，六分为度，过量易出现消化不良，胃下垂等。
　　温度
　　老年人消化道黏膜壁变薄，腺体、绒毛萎缩，对食物刺激十分敏感，过凉、过热，容易促使癌变，因此寒热要适中。
 
　　本期嘉宾介绍
　　王兴国
 
　　男，大连市中心医院主任营养医师，原大连医科大学附属第二医院营养学教授，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长。
　　1993年，毕业于中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授，是改革开放后国内最早期的营养学本科毕业生之一。
　　近20年来，一直致力于临床营养、营养学教学工作，并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献，主要科普著作《拨开营养的迷雾》《吃出健康很容易》《八大平衡决定健康》《脂肪肝饮食与中医调养》《贫血的饮食与中医调养》《慢性乙型肝炎饮食与中医调养》《胃肠道疾病饮食与中医调养》《甲状腺疾病饮食与中医调养》《糖尿病饮食与中医调养》《高血压饮食与中医调养》《高血脂饮食与中医调养》《痛风饮食与中医调养》《胰腺炎饮食与中医调养》。