独居老人生活中最实际的困难当属一日三餐——年纪大了吃不多，烧多了要连吃几天剩饭剩菜，烧少了，花样单调营养搭配也不够；出去买现成的吧，价格不划算，口味也不一定合适……而在秦淮区有一家由政府开办的老年配餐中心，全年365天为全区范围符合条件的老人送餐上门，一顿饭只要7元钱，高龄低保户孤寡老人免费。

　　11月21日上午7:30，记者来到位于秦淮区社区服务中心的秦淮区老年配餐中心。门口一辆面包车正在卸菜，100斤韭黄、70斤西红柿、10斤肉丝、50斤青椒、40斤膳片……配餐中心的工作人员认真地核对着数量，“今天中午吃韭黄炒肉丝、青椒炒鳝片和西红柿蛋汤。”他解释说，“菜每天都是现买，确保新鲜。”

　　厨房里，4名厨师已经忙起来。正在洗韭黄的刘艳说：“老人体质弱，特别要注意卫生，菜一定要洗干净。我们中心开了快3年了，从来没出过卫生问题。”

　　说话间，应天学院大三学生王杨婧来了。小王在学校主修老年膳食与营养，是中心的志愿者之一，每周过来一次，主要任务是检查食谱营养搭配并向老人宣传健康知识。“每周7天，每天一荤一素一汤，都不能重样。”她腼腆地笑笑，“以前有的老人不肯吃洋葱，后来我向他们宣传吃洋葱的好处，现在他们都愿意吃了。”

　　这时，配餐中心主任陈晶晶把记者拉到一位年约五旬的厨师前，介绍说：“这是我们的掌勺大厨王师傅，他以前可是在驻外大使馆当7年厨师的，一级厨师哦！10年前月收入就过万了，现在在我们这里，每月只有千把块的收入，基本等于义务劳动。”

　　王师傅名叫王建明，家住附近，一年前自愿报名到配餐中心给老人们做饭。“老人的今天就是我们的明天，对老人好点儿是应该的。”王建明只淡淡地说了这么一句，就扭头问其他人：“今天中午还是有回民来吃饭啵？”得到肯定的回答后，他赶紧在碗里打了几个鸡蛋，“那他中午韭黄炒肉丝就不能吃了，单炒一份韭黄炒鸡蛋吧！”

　　11点时，食堂已经坐了10多位老人等待开饭。记者发现，端上来的饭菜远不止小黑板上写的一荤一素一汤，有的托盘里是水饺，有的是馒头……原来，配餐中心为好几位老人都开了“小灶”。

　　另一边，工作人员已经把饭菜和汤分装进一个个保鲜盒，几名志愿者准备出发送饭了。几条路线里，王光祥的这条最远，要送到集庆门，记者自告奋勇跟他去送餐。只见他的电动车在人群里左拐右突，骑得飞快。“一共有20多家要送，有的老人算着时间差不多了，会迎出来等我，不快不行。”他说，还有一个原因是，下午他要赶回南京永固动力设备有限公司上班。

　　11：20，饭送到钓鱼台的苏兆纯老人家。77岁的苏大爷是伤残退伍军人，两年多前，他和老伴成为配餐中心的首批“客户”，从此没有一天中断。苏大爷告诉记者，在外面买饭买菜总是担心油重油脏，而配餐中心的饭菜是“称心如意饭”。

　　陈晶晶告诉记者，配餐中心目前比较固定的送餐志愿者有五六人，他们都是利用午休时间服务，没有任何报酬。

　　据了解，这个配餐中心每天要为全区150多名独居老人送餐，其中80%以上年龄超过80岁。配餐中心刚开办时，一顿饭是6元钱，这两年随着物价上涨，逐渐调整到7元，但生活困难的老人可以享受5到8折不等的优惠，还有20%—30%的高龄孤寡低保老人完全免费。“今年1到10月，伙食开支30多万，幸亏水电、场地都是社区免费提供的。政府每年光是伙食费就要补贴10万块钱。”

　　秦淮区老龄办主任徐敏祥说，目前秦淮区60岁以上老人占比超过1/5，养老问题日益突出。秦淮区配餐中心模式在全市首创，探索了一条新路子，接下来，他们打算进一步扩大配餐中心规模，招募更多志愿者。
（来源：南京日报）