翠岗“银发餐厅”开张，这是我市又一家社区老年食堂；在此前，针对独居老人吃饭难的问题，本报也多次予以关注。随着老龄化社会到来，如何实现老有所养备受社会关注，而吃饭则是头等大事。
记者采访发现，社区的老年食堂已经成为我市独居老人的首选。这种食堂能否根本解决独居老人的吃饭问题？是否能推广？记者进行了深入调查。
盖浇饭吃半年 吃饭成“最大困难”
土豆烧肉、黄瓜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、干丝青菜汤，这是昨日翠岗社区老年食堂的午餐食谱。今年74岁的丁寿和告诉记者，韭菜炒豆芽是他平时最爱吃的一道菜。
丁寿和的老伴在去年年底去世，子女们都不在身边，“失去老伴后才尝到孤独的滋味。”老丁告诉记者，一个人做饭，买菜都不好买。去菜市场买二两韭菜，菜贩子以为他故意来找茬，没少给他白眼；菜买多了，一个人也吃不完，倒掉又太可惜。
无奈之下，老丁每天就去小区门口的小饭店吃盖浇饭，或下点面条凑合一顿，这一凑合就是半年多，邻居看到都说老丁瘦了很多。
翠岗花园社区主任厉华媛曾经到老丁家走访，“他说最大的困难就是‘吃饭’，这让我很吃惊。”
有钱吃不上饭，一个人吃饭胃口不香……吃饭确实成了大问题，影响到老人们的日常生活质量。事实上，像老丁这样的独居空巢老人，在我市并不少。
家门口咋就餐 社区老年食堂受热捧
8元钱，三菜一汤，这是翠岗“银发餐厅”的伙食标准，丁寿和对此很满意。
“每天食堂都会询问我们想吃什么，量身定制。每个月只交240元，但老板却把我们当成‘VIP’。”从银行退休的丁寿和用起了专业术语。
昨天中午12点半，记者来到个园社区，此时，老人们已经吃过午饭。
“今天吃的是饺子，人手不够，4个工作人员都上了。”社区丁洁主任告诉记者，调查中有老人反映“喜欢吃饺子”，于是，每周包一顿饺子就成了个园社区老年食堂的固定菜谱。
几天前，个园社区的何光炎老人给社区送去一封感谢信，感谢社区解决了他的吃饭难题。
丁洁介绍说，“老何夫妇儿女都在美国，老两口天天来光顾。社区还有一位老太太，家已经搬到梅岭去了，还常常回我们这里吃饭。”
“让老人省心又省事，社区老年食堂已成为我市社区日间照料中心建设的重要支撑。”市民政局老龄办副主任陈刚认为。
据介绍，社区日间照料中心（托 老所）建设是今年市委市政府一号文件的具体要求。陈刚表示，相对于传统居家养老服务中心，社区日间照料中心特别增加了老年人的生活照料服务和配餐、就餐服务等五项基本服务功能。
都是亏本经营 “银发餐厅”前路何在
“三菜一汤，卖价8元，而实际成本在10元—12元。”作为社区老年食堂的承办者，翠岗茶楼老板王健这样告诉记者。
翠岗茶楼开了有5年，一直专做早茶为主，本小利薄，为了节省开支，除了雇佣一个面点师傅外，小饭店其余工作人员都是王健的家人，一家五口全都上了阵。
王健坦言，当厉华媛找到他时，他很不愿意；但当听说“老丁吃了半年盖浇饭”的事情后，决定接下这份活，“人都会变老。都是家门口的爷爷奶奶们，在我年轻还做得动的时候，应该尽力去照顾他们。”
5天经营下来，王健感到生意真的“不好做”。
“最多的时候二三十个人来吃饭，最少的时候只有四五人。”由于人数不确定，王健每天在准备饭菜的时候只能按照二三十人先做；然而，一旦当天来的人少，无疑会增加亏损。
个园社区的老人助餐点在今年4月1日正式开放，至今已有一个多月。昨日，记者在社区账本上看到：前一个月，收入1200元，支出1600元，这还没算上社区投入的人工。
“其中有四个残疾人、低保孤老是不收费的。”丁洁表示，老人们的满意是社区坚持下去的动力。
“放心，哪怕每天只有一个人，我也会让你们吃上饭。”当老人们得知食堂亏本状态，担心做不下去时，王健也如是劝说。
社区+企业最佳拍档 让爱心更长久
为老人服务，爱心诚然可贵，然而长期亏本运营，也不是办法。这样的社区老年食堂是否具备推广价值呢？
“为鼓励各社区开办托老所，市政府今年专项出台了扶持政策。”陈刚介绍说，建一个社区托老所，将有10万元的扶持金，而老年助餐点则是建托老所必需条件，还能额外获得2万元启动资金。
“目前产生亏损的金额，都是由这2万元助餐点启动资金补贴，如果补贴用完了，我们社区再想其他办法，总之要让老人有饭吃。”丁洁告诉记者。
厉华媛也希望王健的食堂长久运作下去，“虽然社区经费也不多，每个月食堂用于老人的米和油我们全包了！”
据悉，以老年食堂为主的托老所项目，如果能在年底通过验收，将会获得10万元资金扶持。无疑，有了政府的“兜底”，将支撑起社区老年食堂建设的信心。
然而，陈刚表示，“目前我市的社区居家养老站点和老人需求相比，仍然有很大的缺口。而这一缺口的填补，还需要更多民间资金关注和更市场化的运作手段。”
3月12日开业的琼花观社区的老年食堂，是我市首家社区老年食堂。社区主任李华介绍，这间食堂引进了民间资本注入，“企业有想为老人服务的意愿，社区也想为老人办实事，这是最理想的合作方式。”
陈刚认为，通过市场化创新，让社区居家养老形成自我造血机制，门口的养老服务站点才会越来越多。“下一步，全市将建设75个社区日间照料中心，两年内实现主城区全覆盖。”
（来源：扬州网）
