8月30日，由天津市养老院与天津市营养学会联合主办的“全国养老机构膳食与营养学术研讨会”在津召开。会议由天津市社会福利事业管理处赵金亮处长主持，天津市民政局副局长程怀金、天津市科协李刚部长、天津市营养学会黄国伟理事长等出席了此次研讨会。会议邀请中国营养学会荣誉理事顾景范教授，天津市营养学会理事长、天津医科大学公共卫生学院院长黄国伟教授，天津市第三中心医院营养科齐玉梅主任，天津市疾病预防控制中心营养科常改主任、军事医学科学院卫生学环境医学研究所蒋与刚研究员等专家做了专题发言，内容涉及老年营养与膳食指南、膳食营养与肿瘤、老年营养不良状态下营养供给方式、养老机构食堂食品安全现状及展望、老年营养与脑健康等多个领域。来自全国15个省市28家养老机构近150人参加了此次研讨会。

    会议围绕“关注老年营养，从我们做起”的主题展开讨论，代表们从膳食与营养管理理念，不同疾病、不同护理级别老年人营养现状及支持方式，膳食营养工作的服务方式等方面畅所欲言。

    据资料显示，在疾病保健开支中有近30%用于治疗由于不合理饮食营养而发生的有关疾病。养老机构中的老年人大多70岁以上，平均年龄在77岁左右，是营养不良的危险人群，国内有报道老年人营养不良发生率达到33.3%。因此天津市养老院乔雪梅倡导通过配备专业的营养工作人员，建成包括营养门诊、肠内营养治疗、肠外营养治疗、治疗膳食、营养代谢检查等在内的完整的营养治疗体系，并围绕促进老人营养及健康水平，开展营养评价、健康宣教、科研、食疗药膳等工作，逐步建立和完善养老机构内老年营养学科体系。上海市第三社会福利院沈雅通过对卧床老人进行相关营养状况评估后，指出必须为高龄老人制定完善的个体化饮食方案，才能适应老人的各种需求。苏州市社会福利院张陆指出必须以科学的态度管理常规膳食，以科学的方法制作特殊饮食，以科学的眼光对待中医药膳，以科学的智慧管理智能膳食，养老机构服务对象膳食管理科学化、智能化建设是各机构必须重视的一项重要任务。北京市第一社会福利院曹苏娟指出老年人通过合理膳食，不仅有利于减少疾病，促进健康，延缓衰老，还有助于创建和谐社会。南京市点将台社会福利院孙毅、洪仁中指出用食物交换份法来安排糖尿病老人的一日三餐，不仅可以控制血糖，同时对血脂、体质量控制也有一定帮助，能有效改善老人肥胖问题，有利于减少或延缓并发症，延长寿命。

    天津市养老院院长孙兆元表示，此次学术研讨会是为了推动我国养老行业膳食与营养工作的发展和进步，加强提升行业规范化、标准化进程，本次会议本着“资源共享、共同发展”的宗旨，历时半年筹备，收到论文33篇，编辑成册，内容广、质量高。会议期间，将进行专家讲座，机构交流，参观天津市三中心医院、东丽爱之家养生院和天津市养老院，全国各地养老机构的领导和营养师将共聚一堂，畅所欲言，展现老年膳食营养研究的成果，分享临床工作的经验，大家互相学习、互相交流。

    参会代表一致认为在当前人口老龄化加剧、养老服务发展不均衡、各种营养相关性疾病发病率显著增加的现实情况下，促进养老机构内营养工作科学化、标准化管理具有积极的意义。而保障和提高入住老年人的营养状况，促进老人的健康，让老人安享晚年，是每一个养老工作者的职责所在。会议统一了思想，提高了认识，在每一位养老工作者的共同努力下，养老机构内的营养工作必将更上一层楼。

 

    （来源：北方网）