浙江:兰溪“中央厨房”解决农村居家养老吃饭问题
作者:   来源: 浙江在线  2020-09-14


  一口饭、一口菜,看似小事情,却关系着大民生。现在,纠治餐桌上的浪费已经成为社会共识。为健全农村养老服务体系,兰溪通过整合社会资源,推出“中央厨房+”配送餐模式,不仅让老人实现了“年老不离家,服务送上门”的养老愿望,同时,有效杜绝了舌尖上的浪费。

  早上10点半,灵洞乡烟溪村的老人们陆续前往居家养老服务中心排队领餐。记者发现,工作人员在给老人们盛菜、盛饭前,都会耐心地询问,并根据老人的需求,盛给等量的饭菜。中午11点半,送餐工作结束。此时,工作人员们才开始准备用餐。记者看到,食堂饭菜已所剩无几,没有造成浪费。

  之前,烟溪村居家养老中心由村里负责运营,用餐的老人只有20多位。四元一顿的中、晚餐,老人自掏2元,政府补贴2元,正因为有一半的餐费是由政府“买单”,浪费在所难免。有些居家养老中心的“泔水”,一度成为肉猪养殖户的“抢手货”。

  今年初,兰溪市委市政府与百城康养蓝颐之家居家养老服务运营中心合作,创新推出了“中央厨房+”配送餐养老新模式,烟溪村由此成为首批试点村之一。

  通过“中央厨房+”模式,实现科学康养调理配餐、“集约式”采购和区域网格化管理,这不仅让老人们吃上营养餐,更重要的是大大降低了餐桌上的成本,杜绝了舌尖上的浪费。

  新模式运营一段时间以来,深受老人们的喜爱。在烟溪村居家养老服务中心用餐的老人,由原来的20多位增加到100多人。甚至周边村的老人们,也纷纷加入用餐队伍,总用餐人数已达200多人。

  2015年,兰溪在村一级推行居家养老服务,最多时达四百多家,几乎“村村冒烟”。然而,由于用餐人数不同,再加管理粗放,餐饮资源浪费现象十分严重。到后来,很多居家养老中心都处于关停状态。“这个模式,从源头开始进行集约化采购,质量又好,通过配送公司精准计算,平均配送下去,从源头上控制它浪费的程度。”百城康养蓝颐之家居家养老服务运营中心总经理金士良说。

  目前,除了灵洞乡、诸葛镇、永昌街道,水亭等乡镇也已经启动“中央厨房+”配送餐模式,接下来逐步在全市推开。通过集约管理,将政府财政补贴支出用在“刀刃”上,老年人在家门口享受优质养老服务的同时,从源头上杜绝“餐饮浪费”。

                                                                                                                                                                                      

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