12月18日，由中国营养学会、中华预防医学会主办的“健康中国2030”第一届全国社区营养与健康管理大会暨首批注册营养师颁证仪式在北京全国政协礼堂举行。

　　中共中央、国务院在《“健康中国2030”规划纲要》中指出：“全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯”。大会严格贯彻国家指导方针，围绕“社区营养与健康管理”的主题开展，力争搭建一个由政府引导、社会参与、学术推动的平台，共同探讨落实营养与健康管理进社区的政策和机制。会上宣布“中国营养学会社区营养与健康管理分会”正式成立，并启动成立仪式。

　　注册营养师是具有营养学和膳食营养学专业知识和技能，并完成中国营养学会备案注册的专业从业人员。本次大会为首批注册营养师颁发证书，标志着中国注册营养师工作开启了新的征程。据了解，第一批认证注册营养师人数将近2000名。

　　营养工作是实现健康中国的重要保障。现场，益海嘉里旗下金龙鱼品牌负责人刘燕表示，金龙鱼多年来一直坚持履行社会责任，守护人们的餐桌健康，未来也会将“营养服务社区，推动健康中国”落到实处。在实践社区营养科普工作中，发掘营养师的专业价值，将营养师的研究成果转化成现实产品，为大家的营养健康创造实际价值。

　　事实上，早在今年中秋伊始，金龙鱼就联合了国内众多营养专业人士向大众开展科普宣传，介绍科学用油观，科普食用油的选择和误区，倡导膳食脂肪酸均衡，科学选油，健康用油。从营养角度讲，食用油与我们体内的脂肪酸均衡有着很大的关联，食用油提供了人体多达50%的脂肪酸，脂肪酸均衡对膳食整体平衡有着积极作用。所以吃油很关键，而其中最重要的一点，就是要注重脂肪酸均衡。

　　如今，越来越多的消费者已经树立了“多样化吃油”的理念，但需要注意的是，吃油要多样化，不只是进行简单的替换搭配，而是要将油科学配比调着吃。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等不同的油轮换着吃，其实是不够科学的。通过营养师的科普工作，老百姓不仅树立了科学用油观，还懂得了如何选好油、用好油，把每餐都吃出营养、吃出健康，类似这样的干货知识获得了大家的一致好评。

　　中国营养学会理事长杨月欣在会后采访中表示，营养师在基层工作中应该起到一个带头的作用，无论在膳食调理、膳食营养，还是运动营养等各方面都应有他们的身影。

　　此外，杨月欣认为国家卫计委提出的 “三减三健”行动是非常形象的，这也正是健康中国的核心所在。谈到 “减”，杨月欣表示：中国居民膳食宝塔最高的一层的是油和盐，合理用油和健康用油是关键，“减”是减到一个合适的量，并不是减到没有，因为油是人体必需脂肪酸的来源，包括皮肤的光泽、生长，小孩的智力发育等都与脂肪酸有关，并不是减到零，而是减到合适的量。

（中国营养学会理事长杨月欣教授接受采访）

　　杨月欣指出，合适的“量”包括两个方面：一是数量，中国居民膳食指南推荐每个人每天的食用油摄入量在25~30g左右，这是根据膳食组成匹配的；二是质量，是脂肪酸的平衡，脂肪酸1:1:1已经深入人心，是营养学上一个良好的概念，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸保持均衡，人体才会健康。

　　现场，“1:1:1”这一科学吃油理念得到了与会营养师们的认可和推荐。作为国内首批注册营养师的一员，营养师王晓纯表示，营养均衡是保持人体健康的重要一环，就科学用油而言，脂肪酸均衡的调和油对大众而言不失为一个既方便又放心的选择。