安徽省食药监局与省民政厅日前联合印发《安徽省养老机构食堂食品安全监督管理指导意见》(以下简称《意见》)，对全省养老机构食堂管理进行规范，加强养老机构食品安全监管，全面提高养老机构食品安全保障水平，确保老年人吃得安全、吃得放心、吃得健康。《意见》适用于全省范围内的养老机构食堂，以及为养老机构配送餐的供餐单位、入网餐饮服务提供者。养老机构指符合《安徽省养老机构设立许可办法》规定、10张床位以上，为老年人提供集中照护服务的专门机构。《意见》明确，各级党委政府对辖区养老机构食堂食品安全负总责，民政部门负主管责任，食品药品监管部门负监管责任，养老机构负主体责任。养老机构法定代表人(负责人)是养老机构食堂食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。应当定期开展食堂食品安全自查，发现食品安全隐患的应当及时消除。

　　据悉，食品药品监管和民政部门将采取联合督查和飞行检查等形式，加强养老机构食堂食品安全监管。