新冠肺炎疫情期间,危重症患者中老年人居多,死亡率高,特殊阶段,老年人应如何安排膳食,保证膳食平衡?在17日召开的海南省新冠肺炎疫情防控工作第十二场新闻发布会上,海南省疾控中心主任医师冯礼明提出多条建议。
冯礼明称,老年人免疫功能减弱,慢病等基础性疾病的患病率高,是传染病的易感人群和高危易发人群。应注意增加营养,保证身体健康、增强免疫力、减少感染风险。
冯礼明说,老年人要平衡膳食,荤素搭配、粗细搭配,餐餐有蔬菜,天天吃水果。注意补充足量优质蛋白质,以蛋、大豆及其制品、奶及其制品等食材为主,增加全谷物(燕麦、小米等)、薯类、菌菇等食物。食物制作应细软,易于咀嚼和消化。要主动少量多次喝水。
高龄和体弱消瘦的老年人可少量多餐,在三餐基础上增加餐次,可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。营养不良的老年人,在医生和临床营养师指导下,合理补充营养,包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂/特殊医学用途配方食品。